Als de kaas gedurende 3½-4 uur onder de pers gelegen heeft kan de kaas uit de doos gehaald worden. De kaas moet dan nog 8-10 uur rusten. Dan volgt de volgende stap, dit is het pekelbad. In het pekelbad wordt zout toegevoegd om de kaas nog een extra smaak te kunnen geven. De kaas ligt gemiddeld 8-10 uur in het pekelbad. Halverwege wordt de kaas even gekeerd.
Vandaag gaan de deelnemers beginnen aan inmiddels alweer de 7e weekopdracht. De bedoeling is dat ze een pekelbad of zoutbad gaan maken en deze gaan vullen met een paar ongerijpte kazen en deze komen dan in water (pekelbad) te liggen.
Gelukkig is het inmiddels wat koeler geworden, dus zal mogelijk het knutselen ook weer wat gemakkelijker gaan.
Ik wens jullie weer heel veel succes toe.
©Thea
Geen opmerkingen:
Een reactie posten