Terwijl de eerste inzendingen binnen druppelen wil ik vandaag toch nog een foto-momentje laten zien. Deze foto's staan alweer een paar dagen op publicatie te wachten en hoe leuk is het voor u als lezer om even mee te kunnen kijken wat voor moois er zoal gemaakt wordt.
Volgend weekend, 5 en 6 september, komen de ingezonden werkstukken hier op mijn blog langs. Het zou leuk zijn als jullie allemaal mee helpen met punten geven voor de verdeling van de prijzen.
Helaas vandaag geen nieuwe opdracht meer.
De komende week kunnen de deelnemers nog werken aan hun opdrachten en als ze uiterlijk op vrijdag 4 september om 12.00 uur een foto aan mij opgestuurd hebben (per mail!) dan kunnen deze projecten mee doen aan de prijsuitreiking.
Aan welke voorwaarden de inzendingen moeten voldoen is te lezen in mijn projectwinkel.
Tot dan laat ik jullie met rust
Heel veel succes en tot gauw!
©Thea
Zo nu en dan druppelt er een foto binnen. Door de warmte van de afgelopen periode is het werk bij veel deelnemers een beetje stil komen te liggen. Nu de laatste opdrachtweek is ingegaan ben ik straks wel benieuwd of er deelnemers zijn die op 3 september een foto bij me in gaan leveren voor de wedstrijd.
Volgende week doen we nog 1 foto-momentje, dus mocht je nog je voortgang willen laten zien, stuur je foto dan nog even in!
Succes en een gezellige zondag!
Als de kazen uit het pekel-bad komen dan worden ze voorzien van een luchtdoorlatend coatinglaagje. Hierdoor zullen er minder snel bacteriën op de korst gaan vormen.
En dan gaan ze op de plank. Afhankelijk van wat voor soort kaas je wilt hebben blijven ze kort of lang liggen. Daarbij is het belangrijk om elke dag de kaas een keer te draaien.
In deze laatste week gaan we opnieuw kazen maken. De kazen moeten zodanig gemaakt worden dat ze op het 'rijp'-rek gelegd kunnen worden. De ene kaas ligt er net een dag, de andere kan er al bijna 2 maanden liggen.
 |
| Bron: Wikipedia |
Door de verschillende lig-tijden zie je ook kleurverschil ontstaan tussen de verschillende kazen. Misschien leuk om hier in je miniatuurwerk ook rekening mee te houden. Door de kleuren geel wat met elkaar te gaan mixen krijg je allerlei leuke variaties.
Hieronder heb ik 2 verschillende bewerkingen geplaatst....
Deze week heb ik minder foto's binnen gekregen dan voorgaande weken. Zou het warme (tropische) weer dan toch hierin een rol gespeeld hebben? Ik ben hier wel zeker van, want het was veel te warm om te knutselen. Dus hopen we volgende week op weer meer foto's.
Maar deze foto's die wel binnen gekomen zijn, zijn natuurlijk zeker de moeite waard om weer even te bekeken te worden. Heel erg leuk om te zien hoe de pekelbaden, kaasdozen en kaaspers er bij anderen uit kunnen gaan zien op basis hoe ik de beschrijving met jullie gedeeld heb.
Fijne zondag allemaal!
In de miniatuurwereld is dit een hele goede combinatie. En heerlijk om mee te werken, helemaal nu het hier zo lekker warm is. De Fimo klei is hierdoor gemakkelijk kneedbaar, waardoor je mooie combinatie kleuren kunt maken, die goed passen bij de kaassoort die je wilt maken. Tijdens het project heb ik 5 kleuren gebruikt, te weten: wit, champagne, echt geel, zonnegeel en okergeel.
In week 4 en 5 maakten we wrongel. Doordat de wei uit het vat werk gehaald en de wrongel met het roerkhek gesneden werd, kreeg je kleine stukjes kaas. Wit van kleur, met evt. al wat kruiden er.
Deze week maken we de kaas voor in het pekelbad. Ik heb naast witte Fimoklei ook wat champagne kleur toegevoegd, omdat tijdens het rijpingsproces de kaas natuurlijk langzaam naar geel gaat kleuren. Ik beschrijf in het boekje dat je de klei met elkaar gaat mengen, en mengen en mengen tot je een 'busje' krijgt van ongeveer 2-2½ cm dik en ongeveer 4 cm hoog. Snijdt hier dan met een scherp mesje 3 of 4 kazen van 1 cm dik uit. Met de hand maak je verder de goed vorm van de kaas.
Volgende week geef ik nog wat uitleg over de kazen
die in die week gemaakt gaan worden.
Als de kaas gedurende 3½-4 uur onder de pers gelegen heeft kan de kaas uit de doos gehaald worden. De kaas moet dan nog 8-10 uur rusten. Dan volgt de volgende stap, dit is het pekelbad. In het pekelbad wordt zout toegevoegd om de kaas nog een extra smaak te kunnen geven. De kaas ligt gemiddeld 8-10 uur in het pekelbad. Halverwege wordt de kaas even gekeerd.
Gelukkig is het inmiddels wat koeler geworden, dus zal mogelijk het knutselen ook weer wat gemakkelijker gaan.
Ik wens jullie weer heel veel succes toe.
©Thea
Ook deze week kreeg ik van de deelnemers weer verschillende foto's opgestuurd.
Zo leuk om de verschillende stijlen te ontdekken. Ik laat jullie graag weer meegenieten.
Als de wrongel in de kaasdoos zit,
wordt de doos gesloten en onder de pers gezet.
De kaaspers is dus een belangrijk element in de kaasbereiding. De pers perst de wrongel bij elkaar, maar perst ook het laatste vocht er nog uit. Het gewicht wat aan de pers gehangen wordt is meestal 2x het gewicht van de kaas die in de doos zit. Het geheel moet ongeveer 3½ - 4 uur onder de pers blijven staan.
In deze 6e weekopdracht gaan we met elkaar een kaaspers maken.
Het was even een puzzelwerkje hoe de verschillende onderdelen in elkaar gezet moesten worden, dus mijn advies is om de beschrijving stap voor stap te volgen, dan krijg je dit resultaat
De 2e kaasdoos die jullie vorige week gemaakt hebben, kun je onder de pers zetten. Ook kun je natuurlijk er zelf voor kiezen on nog een kaasdoos te maken!
In oude kaasmakerijen zie je verschillende kaaspersen voorbij komen.
Ik heb voor deze gekozen omdat het om de meest handzame pers was, die ook in het tafereel ingebouwd kon worden. Als jij een andere pers wilt maken dan kan dat natuurlijk ook!
 |
| Komijnen plant |
 |
| Kruidnagelboom |
